[乐在南昌]吃的放心吃的安心 南昌全力保障“舌尖上的安全”(图)

      江西网络广播电视台11月20日南昌讯(记者 胡康林 实习生 欧艳琼)民以食为天,食以安为先。近年来,食品安全问题频发,能否保障食品安全,让人吃得健康、吃得安全,对老百姓来说可谓是“天大的事”。>>专题:中国梦·美丽南昌之乐在南昌

      从环境脏乱差的用餐环境到透明化厨房,近年来南昌把食品安全问题当成头等大事来抓,为市民营造了一个安心、放心、舒心的用餐环境。


    统一着装的餐厅服务员


    舒适的用餐环境

      曾经:经济效益最重要

      若干年前的南昌,经济生活落后,味道不错、但是环境较差的小餐馆遍布大街小巷,食品安全问题似乎并没有那么引起人们的注意。

      在一些餐厅,蜘蛛网、老鼠屎等令人食欲大减的环境脏乱差问题随处可见,饭菜中夹带头发、塑料袋等物体的情况也时有发生,厨师炒菜不洗锅、不洗菜的现象更是数不胜数。

      “以前大家不都是觉得不干不净吃了没病啊,所以也没有那么在意这些方面问题,只要吃不死人就行了。”在南昌市民的记忆中,食品安全问题在过去似乎是一个新鲜词。

      然而,近年来,随着人们生活条件的不断提高,食品安全问题也逐渐成了人们关注的焦点,南昌也将食品安全问题当成了头等大事来抓,将不合条件的小餐馆进行了清理整顿。

      现在:食品安全大于天

      食品安全,是南昌民生工程中的一件头等大事,经过多次的集中整治,如今坐落在南昌大街小巷的餐厅与之前大相径庭。

      “现在的服务生都要穿统一的制服、带帽子,传菜员还要带上口罩,防止唾液掉入食品中,下班之后还要把餐厅全部打扫一遍。厨房内厨师也要统一穿干净的厨师服装,厨具使用前不仅要全部清洗,还要用开水烫。”南昌一小型餐厅负责人向记者介绍,餐厅招收服务员、厨师等岗位,健康证明必须齐全,这也是对顾客负责。

      “不用腐坏变质、污秽不洁、有毒有害的原料;存放食品要做到生熟分开,成品与半成品分开,避免交叉污染;瓜果类、根茎类食品原料、以及冻库内的禽、肉类原料,应分类存放在货架上,距离地面和墙面不得小于10CM,严禁将食品原料直接放在地面上。”在记者随机走访的多家餐厅厨房,类似这样的明文规定也随处可见。

      除此以外,南昌很多餐厅还打出了透明厨房,让食客全方位监督厨房工作情况,让食客吃得安心,吃得放心,吃得舒心。

      再发力:加强食品安全风险管控

      目前,南昌市已形成三级食品安全监管网络,并设立群众举报奖励机制,一旦发现“问题”食品立即启动预定方案,强制其退出市场,并追查上线,以营造放心的食品安全环境。

      同时,质监部门对食品实施了市场准入、索取票证、信用监管、强制退出、无害化处理等食品安全监管措施,并对企业全面实行巡查、回访、年审、定期检验和监督抽查等监管制度,最大限度地预防、减轻和消除不安全食品的危害与风险。

      近日,南昌市人民政府召开常务会,专门安排学习新修订《食品安全法》的议程,邀请了国家总局高研院专家讲授《食品安全法》的修订背景、总体修订思路和理念、主要修订内容等。会议要求,各级食品安全监管部门要严格执行食品安全法,强化食品安全风险管控,加强社会共治,推进食品安全监管水平上新台阶。

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