染色馒头生产车间内部
事情概况

    事件:上海盛禄食品有限公司分公司,涉嫌将白面染色制成的馒头在上海华联等多家超市销售。"馒头是普通百姓每天都买的到的最常见的、最基本的食品,出了问题真的对不起上海人民。"4月14日上海市食品安全办公室主任王龙兴表示歉意称"百姓每天都买的到的...[详细]
    涉及超市:华联、联华、迪亚天天;

染色馒头危害
        玉米馒头,因为营养、实惠而受到消费者的青睐。但如果说你吃的黄色的玉米馒头是染过色的,你相信吗?今日曝光的上海华联超市销售染色馒头,让人触目惊心!根据记者暗访,馒头的生产过程中出现了将旧馒头贴上最新生产的日期、过期馒头回炉加工为"新馒头"、乱使用甜蜜素、山梨酸钾和防腐剂等现象。此外,生产过程中的卫生状况也不乐观。那么,吃了这些染色馒头中的添加剂,会有什么危害?研究发现,这些违法添加剂短时间内可能不会有重大恶性影响,但长远可能影响儿童智力等因素。
添加剂对人体的危害
        现在常用的食品色素包括两类:天然色素与人工合成色素。天然色素来自天然物,主要由植物组织中提取,也包括来自动物和微生物的一些色素。人工合成色素是指用人工化学合成方法所制得的有机色素,主要是以煤焦油中分离出来的苯胺染料为原料制成的。在很长的一段时间里,由于人们没有认识到合成色素的危害,且合成色素具有色泽鲜艳、着色力强、性质稳定和价格便宜等优点,许多国家在食品加工行业普遍使用合成色素。随着人们生活水平的提高,越来越多的人对于在食品中使用合成色素会不会对人体健康造成危害提出了疑问。大量的研究报告指出,几乎所有的合成色素都不能向人体提供营养物质,某些合成色素甚至会危害人体健康。吃着精美点心、快餐盒饭,瞟一眼印刷精美的包装食品上的营养成分表,你就会发现每种食品中都有添加剂成分。
食品安全问题层出不穷
问题思考

监管部门权责不明

食品安全问题"多龙治水",结果反而权责不明、带来混乱。卫生、质检、工商、商务、农业……每个部门都可以管,但是太多部门管的结果就是"没人管",因为这些部门之间往往职能交叉,联系脱节。而就算监管,一般而言,各个部门就把力气都用在了生产环节,对召回环节投入很少。

过期食品处理遭遇尴尬

据法律规定,过期食品都应回收销毁。但实际上,由于相关法律的不健全和监管不力,尽管有的商家会销毁处理,但漏网者如"沙"。有的企业会把过期食品当"福利"发给员工。有的企业会把过期食品的袋扒掉,食品弄碎最后做成饲料。有的企业把过期食品处理后再重新上市。

如何定义过期

在美国,食品包装上一般有四个日期:销售截止期、最佳口味期、食用期和封箱包装期。超过了食用期的食物就不能再吃,应该销毁。而我国就分得没有这么细了,但是一般来说,我们所说的保质期指的是在期限之内,食物不会发生外观、颜色、口感、味道、安全性能等各个方面的变化。

处罚力度不够

食品安全问题如果带来赔偿的话,原价的十倍,试想一个馒头多少钱,十倍是多少钱,谁愿意花那么大的时间、成本去为十倍的赔偿去做呢?因此惩罚性赔偿真正的拳头在这里,就是真正要发现一起,就要让这种制假的、销售的等等这些企业能够受到重重的一击,甚至致命的一击。

商家利益驱使

在加工车间里,这些回收回来的馒头被工人从包装袋里取出来,直接倒进了和面机里。随后,工人把两桶水倒进和面机,将馒头充分浸泡。5分钟后,工人又把两袋面粉倒进了和面机,与泡软的馒头一起搅拌了起来。工人表示,食品的成本太高了,要真材实料的玉米馒头,不可能的,没有正规的,百分之百没有。

食品问题屡屡曝光

染色馒头 ,"瘦肉精","牛肉膏" ,"毒生姜","毒奶粉","苏丹红";花样百出的食品质量安全事件再次触动了消费者脆弱的神经,挑战着消费者的想象力;监管的无序和失措,则挑战着管理者的信用和权威。"染色馒头"再度敲响食品安全警钟,警钟为谁而鸣,值得每个人深思。