龙虾鲍鱼降身价"爬"上家宴餐桌 酒店年夜饭预订跑火

      春节临近,往年这个时候高档海鲜价格会大幅上涨。不过,今年这样的做法明显走不通,高档进口海鲜价格节前反而越发亲民。2月14日,在南昌市水产综合批发市场,鲍鱼由90多元/斤跌至75元/斤左右,个头小的鲍鱼更是卖出10元3个的低价。

      与海鲜市场相同的是,高档酒楼的年夜饭价格也都降低了“身段”,因此赢得市民的青睐。目前省城多数酒楼的年夜饭包房已被预订一空。

      文/图江南都市报记者陈文秀 实习生江国稳

      龙虾鲍鱼降身价 “爬”上百姓家宴餐桌

      14日上午,记者在南昌市水产综合批发市场的老三清水大闸蟹批发行了解到,最近他们店内的几样产品都有所降价,鲍鱼由上个月的90多元/斤跌至75元/斤,中间差价达15元~20元。而在另一家水产批发店,鲜活的大龙虾目前批发价在280元/斤左右,和上个月相比,每斤跌了近20元。此外,大号精品大闸蟹由原来的145/斤跌至128/斤,降了17元;小号精品大闸蟹从90余元/斤跌至78元/斤,也降了12元以上。

      除了这些高档水产品价格回落,中低档海鲜产品也在降价。如鱿鱼和多宝鱼都由原来的35元/斤降到现在的28元/斤,跌了7元。基围虾46元/斤,墨鱼25元/斤,都有回落。“价格还算可以接受,过年要买一些用来招待亲朋好友。”正在市场上选购鲍鱼的余女士告诉记者,最近海鲜价格都有所下降,每个月都会买一些。

      一批发行老板告诉记者,龙虾和鲍鱼作为海鲜中的高档产品,是绝大多数高星级酒店必备的高端菜肴,一般以酒席、宴会食用为主。现在三公消费需求大幅减少,加上年底产量增加,降价是受市场影响。

      海鲜走出亲民价,消费也随之火爆。14日上午10时,南昌市水产综合批发市场内已是人声鼎沸,摩肩接踵。记者发现,目前市场上基围虾、墨鱼、扇贝、鱿鱼等海鲜产品越来越受到消费者的欢迎,而活鲍鱼、大闸蟹价格则日趋平民化。鲍鱼更是由“称斤买”变为可“按个买”,个头小的鲍鱼更是卖出10元3个的低价,还有6元、7元、8元一个的不等。在这种价格普遍被市民接受的情况下,海鲜也开始被摆上寻常百姓餐桌。

      酒店年夜饭“接地气” 价格亲民预订跑火

      “以前,春节期间高档海鲜价格普遍会上涨。市民一般提前来订年夜饭,如果不按套餐而是单点,像龙虾、鲍鱼这些高档海鲜,都无法提前给出明确的价格,需要按时价来算。但是今年,高档海鲜价格都非常平稳。”省城一家经营海鲜城的负责人说。

      据了解,随着单位订单量的减少,部分高档饭店为了迎合以家庭聚餐为主的消费群体,都打出了亲民牌,推出八折左右的年夜饭团购订单。记者在拉手网上看到,今年独一处寿福城店推出了七七折的年夜饭预订套餐,888元的10人年夜饭包含了22个菜品,其中还不乏塘花蟹、多宝鱼、基围虾等海鲜菜肴。

      记者在采访中发现,除了海鲜价格亲民外,大部分酒店推出的其他菜品也更经济实惠。“今年我们推出的年夜饭价格比去年低,主要以亲朋聚餐为主,大厅内的人均消费仅五六十元,单间人均消费在100元左右。”红谷滩一家知名酒店的负责人表示。

      这些“接地气”的年夜饭越来越受市民青睐。省城某五星饭店的负责人告诉记者,今年春节期间的年夜饭包房早在一个月前就已订满,现在只有大厅可以预订。记者昨日走访发现,目前多数酒楼的年夜饭已被预订一空。

      “餐饮企业不断压低利润率赢得普通大众,原来的奢侈、浪费没有了,饭菜更加接近老百姓的需求,价格上也更加亲民。”省商务厅市场运行和消费促进处相关人士表示,这说明餐饮消费正在回归理性。

      不过,对于年夜饭,很多市民表示,基本上都是套餐,不能自己点菜,这个有点小纠结。但一些酒店还是比较人性化的,可以选择调换一两个菜品。“订了好几家酒店,都说只有不同价格的套餐,基本都不能自己点菜,一看菜单都是一些不太爱吃的菜。”问了三四家酒楼后,南昌市民李小姐好不容易订到年夜饭,她说对菜品不敢再有过多要求,“能订到就不错了。”

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